咖啡師專業技術訓練
BARISTA PATHWAY
學習咖啡師的必備知識，並可用半自動或以自動咖啡機做出各式的咖啡飲品。
SCAA BARISTA
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如何辨認正確 Espresso 要點
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逐步的介紹且瞭解 SCAA 於義式咖啡的定義以及操作
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討論撥粉,配粉,填壓的基礎知識
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辨認義式咖啡機各部位零件
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依照 SCAA 定義來製作義式咖啡
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製作牛奶以及飲料
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管理日常以及持續性的義式機保養
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確認客戶服務的常見步驟
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討論改善與客戶間互動服務的策略
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討論精品咖啡吧台師在精品咖啡業界的角色
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辨認4種咖啡主要的味覺
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瞭解杯測專業化好處、杯測與烘焙關係與焦糖化要求
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認識咖啡沖煮的3個階段
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解適何謂理想的萃取
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藉由品嘗來分辨適當與不適當萃取對於咖啡的影響
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瞭解 SCAA 杯測準則
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瞭解 SCAA 杯測表
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條列與解釋6種咖啡萃取的要素
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瞭解人類味覺以及嗅覺的基礎知識
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杯測３種咖啡來瞭解 SCAA 杯測準則
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瞭解咖啡在3種不同烘焙程度的變化
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區別2種不同處理法的咖啡
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瞭解 SCAA 風味輪的術語