咖啡老師 Bruce - 棨楊餐飲

咖啡老師 Bruce

  • SCAA Barista BGA L1 美國精品咖啡協會1級咖啡師
  • SCAA Roasting RG L1美國精品咖啡協會1級 咖啡烘焙師
  • SCAE Roasting Level L1 歐洲精品咖啡協會 咖啡烘焙師 初級資格
  • SCAE Sensory Level L1歐洲精品咖啡協會 咖啡感官評鑑師 初級資格
  • SCAE Gold CupLevelL1歐洲精品咖啡協會 金杯大師 初級資格
  • SCAE Gold CupLevelL2歐洲精品咖啡協會 金杯大師 中級資格
  • SCAE Gold CupLevelL3歐洲精品咖啡協會 金杯大師 高級資格
  • City & Guilds 英國國際咖啡調配師 國際咖啡師 資格
  • City & Guilds 英國國際咖啡調配師 台灣區培訓師資格
  • City & Guilds 英國國際咖啡調配師 台灣區考官 資格
  • J.Coffee School 任聘講師
  • J.Coffee School 咖啡烘焙團隊 烘豆師
  • J.Coffee School 咖啡沖煮團隊 金杯大師
  • Owl Forest Coffee 貓頭鷹森林精品咖啡事業 創辦人
  • 個性單店咖啡館輔導諮詢
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教學風格

他認為不管過去有沒有從事甚麼職業,又或者有沒有相關的經驗,只要有心想學,其實都不影響之後學習的成效,因為最重要的是自己是否認真地聽老師上課、上完課之後是否有認真的練習,及在課後是否有不停地在咖啡這個領域學習新知。這些才是對自己在咖啡領域的專業度最大的影響。

為求學生能融會貫通,他在上課時對於學生不懂的地方皆會加以細膩的的講解,下課後若有時間也會留下來指導同學練習。

對他而言,看到同學在學成之後成更考取證照的笑容,最能帶給他成就感