棨楊餐飲 | 咖啡師資
 

咖啡師資

我們的 咖啡師資 團隊皆為國際認可的咖啡培訓講師,每位咖啡講師都擁有 Speciality Coffee Association of Europe (SCAE)歐洲精品咖啡協會認可的咖啡培訓師(AST)City & Guilds of London Institute英國倫敦城市行業學會認可的咖啡師考官資格,我們秉持著推廣咖啡文化的精神以系統化的咖啡教學與學生互動,幫助同學得以深刻的掌握這些專業技巧,以一對一的模式與小班精緻教學為您鋪設最完整的認證與開店之路,為您打開Barista -「咖啡師」的專業大門。

擁有數十張國際認可的咖啡相關資格及擁有全世界不超過300位的Coffee Diploma System咖啡學分文憑證書的Johnson老師從不間斷地學習並全心投入教育與推廣高品質的精品咖啡藝術。

在一個偶然的機會接觸了咖啡,深深感受到它的魅力,為了探索咖啡世界而來到Johnson老師這裡學習,剛開始接觸創業課程,後來覺得咖啡會做還不夠,要會烘,也開始接觸咖啡烘培、金杯等。

身為老師,知道咖啡這條路是沒有盡頭的,所以也隨時在精進自己的知識與技術。也喜歡與同學分享自己的學習經驗與練習秘訣,並且只要自己有時間便會在同學練習時為同學及時指正錯誤,只求同學在學習時能少走點彎路。

Cindy老師不只對於咖啡有專業的技術與知識,同時對甜點也有十分深入的研究,將咖啡的芬芳與點心的甘甜交織出完美的協奏曲,對於美感有高度敏銳性的Cindy老師於視覺藝術有相當的要求,不管是咖啡拉花Latte Art或是甜點藝術都有相當的堅持,因此Cindy老師的作品也都充滿著驚豔的美感。

起初純粹想創業開店而專研咖啡飲品製作,為了更專業的技術來到Johnson老師這邊學習,發現咖啡的世界更深不可測,經由老師的提拔之下,開始在專業技術的深化跟教育的傳承上前進。

熱愛潛水與攝影的柏翰老師,常常熬夜整理照片、修圖等等,這也使得咖啡變成了他的好夥伴,在工作時總是咖啡不離手,這也慢慢的讓他對咖啡產生了興趣,開始嘗試各種不同的咖啡。

命運如同上天對人們開的玩笑,永遠讓人難以預測,原本從事資訊業的Sam老師再一個因緣際會下開啟了咖啡培訓師的旅程,雖然早已對咖啡有著濃厚的興趣與實務經驗,但從沒想過真正地走入咖啡調製的美味大道,在不斷的充實與學習下也順利取的了Coffee Diploma System 咖啡學分文憑證書。

由於從事珠寶設計,對事事較為挑剔與要求完美!對於喝咖啡當然也不能隨便馬乎!因此踏入咖啡學習!也才體會到要醸造一杯完美比例咖啡,不是那麼簡單,從烘焙到淬釀其中的専業技能另人驚嘆!能
將每顆豆子風味淬煉的淋漓盡致,讓喝的人感到溫暖、甜蜜與幸福!

咖啡是一個進步城市中的文化指標,也是一個時尚的引領,接觸咖啡20多年的我,從年輕時日式炭燒風味的咖啡到現在花香果香四溢的精品咖啡,不斷學習的當中,見證了咖啡時代的轉移。有人說:咖啡師做的不僅是杯咖啡,也是在創造一種咖啡文化.更有人說:咖啡文化是進步城市的時尚標籤,而咖啡師就是創造時尚的幕後操手.